La Secretaría de Desarrollo Productivo y PyME organizó una jornada sobre propagación de levaduras cerveceras en Ushuaia, con apoyo del CONICET y el CFI. Actualmente hay 15 emprendimientos activos en Tierra del Fuego y en 2026 se sumarán nuevas asistencias técnicas para desarrollar variedades propias.
USHUAIA – La Secretaría de Desarrollo Productivo y PyME, dependiente del Ministerio de Producción y Ambiente, realizó una nueva capacitación destinada a la industria cervecera artesanal fueguina en la sede Ushuaia de la Universidad Nacional de Tierra del Fuego (UNTDF). La jornada estuvo enfocada en técnicas de propagación de levaduras cerveceras y convocó a elaboradores, productores artesanales y especialistas técnicos de toda la provincia.
El ministro de Producción y Ambiente, Francisco Devita, participó de la actividad y destacó la importancia de seguir impulsando la producción local y generando valor agregado tanto para el sector económico como para el turístico. Asimismo, remarcó el trabajo articulado con especialistas del Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC-CONICET-UNCo), orientado a acompañar el crecimiento del rubro y promover productos seguros y de calidad.
La directora general de Promoción PyME, Florencia Gómez Bodo, explicó que esta acción forma parte de la quinta edición del programa de asistencias técnicas destinado a la industria cervecera artesanal. La iniciativa combina instancias de capacitación con acompañamiento técnico en fábrica y cuenta con financiamiento del Consejo Federal de Inversiones (CFI).
Gómez Bodo también resaltó el trabajo articulado con la UNTDF, que permitió capacitar a un equipo técnico local que, desde hace tres años, realiza análisis específicos para la industria cervecera. Esto evita que los productores deban enviar muestras fuera de la provincia y reduce costos operativos del sector.
Actualmente, Tierra del Fuego cuenta con alrededor de 15 emprendimientos cerveceros activos distribuidos entre Ushuaia y Río Grande.
Desde la cartera productiva adelantaron que el programa 2026 contempla nuevas asistencias técnicas en cuatro fábricas para el desarrollo de nuevas variedades de cerveza. Los productos resultantes serán presentados al público durante el mes de septiembre del próximo año.
