Precios de Agroalimentos: Brechas Insostenibles que Dificultan el Acceso para los Consumidores y Castigan a los Productores
En diciembre, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,9 veces desde el productor hasta el consumidor, reflejando el impacto de altos costos, importaciones y una débil demanda interna.
En diciembre de 2024, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,9 veces del campo a la góndola, según el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). Esto significa que los consumidores pagaron $3,9 por cada $1 que recibieron los productores, una disparidad que refleja las presiones económicas que enfrentan las economías regionales.
El Productor, la Parte Más Débil de la Cadena
La participación de los productores en el precio final cayó al 21%, un 11,4% menos que el mes anterior. Entre los productos con las mayores diferencias, destacan:
- Zanahoria: 10,2 veces.
- Naranja: 9,6 veces.
- Tomate redondo: 8,8 veces.
El caso de la zanahoria es particularmente alarmante, con una caída del 43% en origen y una disminución marginal del 6,9% en destino, debido a la baja demanda y un exceso de oferta. Por su parte, las naranjas locales enfrentaron una competencia desleal con importaciones de España y Egipto, que redujeron el precio en origen un 18,9%, mientras que en destino aumentó un 1,7%.
El Impacto de las Importaciones y los Altos Costos
La apertura de importaciones ha intensificado la competencia, colocando a los productores nacionales en desventaja frente a los altos costos de insumos, logística e impuestos. En el Mercado Central de Buenos Aires, se registró un ingreso significativo de productos importados como uvas, cerezas y cebollas, que desplazan a la producción local.
Productos con Menores Brechas
En contraste, el pollo mostró la menor diferencia entre el precio de origen y destino, con una multiplicación de 1,8 veces. Otros productos con brechas reducidas incluyen huevos (2 veces) y frutillas (2 veces), cuyo aumento responde a factores estacionales y a la comercialización de productos almacenados en cámaras de frío.
Análisis Crítico
El modelo actual de comercialización de agroalimentos es insostenible tanto para los productores como para los consumidores. Mientras los primeros enfrentan márgenes cada vez más ajustados debido a los altos costos de producción, los consumidores pagan precios elevados, impulsados por ineficiencias en la cadena de valor.
El sector agropecuario, clave para la economía argentina, necesita políticas que prioricen el fortalecimiento de las economías regionales, la regulación de las importaciones y una revisión de la cadena de valor para garantizar una distribución más justa de los ingresos.
Fuente: Paralelo/54 con información de CAME
