Los Precios de los Agroalimentos se Triplicaron de Productor a Consumidor en Mayo
En mayo, la brecha de precios entre lo que reciben los productores y lo que pagan los consumidores por los agroalimentos en Argentina se ha ampliado, con un aumento promedio de 3,3 veces, según el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). Esto significa que por cada peso que el productor recibe, el consumidor paga $3,3.
La participación del productor en el precio final fue del 34,4% en promedio. Los productores de acelga lideraron con una participación del 65,5%, mientras que los productores de limón tuvieron la menor con solo el 8,4%.
El IPOD frutihortícola mostró que los precios de las frutas y hortalizas se multiplicaron por 4,2 veces desde el campo a la góndola, una leve disminución respecto al mes anterior. En contraste, los productos de origen animal vieron una reducción del 6,2% en su brecha de precios, con el consumidor pagando tres veces más que lo recibido por el productor.
Los productos con mayores brechas fueron el limón (11,8 veces), la mandarina (7,4), la carne de cerdo (5,9), la manzana roja (5,9) y la pera (5,5 veces). La acelga tuvo la menor brecha con 1,5 veces.
Las condiciones climáticas variables de mayo, incluyendo frío intenso, heladas y lluvias combinadas con días cálidos inusuales, han impactado significativamente en la producción y los precios.
Además, la consecuente baja en los volúmenes de ingreso al Mercado Central y una oferta marcada por diferentes calidades ha llevado a una mayor volatilidad en los precios de ciertos productos como el pimiento, el brócoli, el tomate y la lechuga.
Este informe destaca las complejidades del mercado agroalimentario y las fluctuaciones que pueden afectar tanto a productores como a consumidores.
Fuente: CAME
