El Ministerio de Producción y Ambiente de Tierra del Fuego, junto al INTA, organiza dos encuentros con chefs locales para difundir el valor nutricional y productivo de los hongos cultivados. Las actividades son libres y gratuitas en el marco del Día del Micólogo.
El Ministerio de Producción y Ambiente de Tierra del Fuego, a través de la Secretaría de Desarrollo Productivo y PyME junto al INTA, invita a la comunidad a participar de dos clases abiertas y gratuitas de cocina con hongos. La iniciativa busca promover el consumo de hongos cultivados localmente y fortalecer a los productores fueguinos.
¿Cuándo y dónde?
- Río Grande: domingo 19 de abril a las 18:00 horas en Patio Balto (Beauvoir 455).
- Ushuaia: lunes 20 de abril a las 18:30 horas en el Patio de Comidas del Paseo del Fuego (Perito Francisco Moreno 1460).
Las actividades estarán a cargo de reconocidos cocineros locales y utilizarán recetas e insumos de producción fueguina. La entrada es libre y no requiere inscripción previa.
Un recetario digital gratuito como antecedente
La secretaria de Desarrollo Productivo y PyME, Carolina Hernández, explicó: “En esta ocasión buscamos acercar los hongos cultivados a la comunidad en general, volviendo a poner en valor un trabajo realizado en 2022: un recetario digital con hongos comestibles. Se trata de una producción que contó con el acompañamiento de catorce destacados cocineros de Tierra del Fuego y que se encuentra disponible de forma gratuita en nuestro sitio web”.
Hernández agregó: “Es fundamental promover espacios de encuentro que acerquen la producción local a la comunidad, especialmente a quienes aún no conocen o no incorporaron este tipo de alimentos. Difundir su valor nutricional, gastronómico y productivo resulta clave para fortalecer el consumo local y acompañar el desarrollo de nuestros productores”.
En el marco del Día del Micólogo
Las jornadas coinciden con la conmemoración del Día del Micólogo, que se celebra cada 20 de abril en Argentina y otros países de Sudamérica. La fecha recuerda el nacimiento del Dr. Carlos Spegazzini, botánico y micólogo ítalo-argentino pionero en la región, quien describió más de 180 géneros de hongos.
La propuesta surge tras el éxito de las IV Jornadas de Hongos Comestibles realizadas en marzo, que tuvieron una amplia convocatoria. Con estas clases abiertas, el gobierno provincial busca seguir fortaleciendo a las MiPyMEs locales y acercar la producción fungi a la mesa de las familias fueguinas.
