Precios de Agroalimentos se Multiplicaron por 3,4 Veces en Septiembre: Impacto en Consumidores y Productores
Según CAME, los precios de los alimentos aumentaron significativamente del campo a la góndola, con cítricos y hortalizas liderando las mayores brechas de precios.
Según el último informe del Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), los precios de los agroalimentos en septiembre se multiplicaron 3,4 veces desde el productor hasta el consumidor. Esto significa que, por cada $1 recibido por el productor, los consumidores pagaron $3,4 en góndola.
La participación del productor en el precio final de los alimentos fue del 24,7%, un 20,1% menos en comparación con el mes anterior. Los productores de pollo lideraron con una participación del 49%, mientras que los productores de limón, que enfrentan una crisis de precios, tuvieron una participación mínima del 6,9%.
Brecha Creciente entre el Campo y la Góndola
Los productos frutihortícolas registraron las mayores diferencias. En promedio, los precios de frutas y hortalizas se multiplicaron por 4,8 veces, lo que supone un aumento del 17,1% respecto al mes anterior. En cuanto a los productos de origen animal, como la carne y los huevos, los precios subieron 2,9 veces desde el campo a la góndola.
Entre los productos con mayor brecha, el limón encabeza la lista con un aumento del 14,5 veces, seguido de la mandarina (9,5 veces) y la lechuga (8,7 veces). Las condiciones climáticas adversas, como los vientos fuertes y el granizo, afectaron la producción de cítricos en regiones como Entre Ríos, reduciendo la oferta y presionando los precios al alza.
Impacto Económico y Caída de Demanda
La falta de convalidación de precios por parte de los consumidores provocó una caída de la demanda en torno al 35% durante septiembre. Este descenso de ventas obligó a varios actores de la cadena, como mayoristas y minoristas, a resignar márgenes de ganancia. Además, la inflación de costos en insumos dolarizados, logística y salarios sigue afectando la rentabilidad en toda la cadena de producción.
El informe de CAME también señala que productos como el pollo y los huevos, que presentaron las menores brechas, siguen siendo una opción más accesible para los consumidores que buscan alternativas a las carnes rojas, cuyos precios continúan en ascenso.
Perspectivas para los Productores
El panorama para los productores sigue siendo incierto. Aunque las heladas anteriores habían reducido la oferta de productos, en septiembre se observó una mayor producción en algunos sectores, lo que generó una baja en los precios. Sin embargo, esta tendencia no se reflejó en todos los productos. Los cítricos, especialmente el limón, continúan enfrentando desafíos significativos debido a la escasez y las condiciones climáticas, lo que agrava la situación de los productores.
Este informe subraya las dificultades estructurales que enfrentan los pequeños y medianos productores en Argentina, quienes deben lidiar con crecientes costos de producción y una demanda inestable, exacerbada por las condiciones climáticas y las fluctuaciones económicas.
Fuente: Con información de CAME
